Ser vegetariano pode ser mais fácil
se você morar em um grande centro urbano. Proporcionalmente há mais
vegetarianos quanto maior a cidade. A partir de um certo número de habitantes
pode ser viável oferecer no comércio produtos industrializados voltados para a
alimentação vegetariana, como pvt (proteína vegetal texturizada), por exemplo.
Até mercados de cidades menores têm oferecido produtos assim. Contudo, a base
da alimentação vegetariana não precisa de nenhum lugar especial para se
comprar, pois são as verduras, os legumes, os cereais, as frutas etc.
Já experimentei produtos
industrializados: salsicha vegetal não tinha um sabor suave; a lasanha com pvt não
era melhor do que aquela que fazemos. Parece que a indústria de alimentos
precisa pesquisar mais e levar esse mercado mais a sério. Outro impedimento costuma
ser o preço de alguns produtos que custam bem mais do que o similar comum. É o
mesmo problema dos produtos dietéticos: pouca oferta, geralmente têm preços
absurdos e, em alguns casos o produto não tem um gosto bom. Portanto, para não
desanimar, prefira produtos comuns para o sua dieta. E, quando quiser
experimentar, compre alguma coisa pronta. É mais fácil combinar produtos vegetais
comuns e conseguir algo gostoso.
Se você usar queijos e ovos na sua
alimentação, fica ainda mais fácil combinar coisas que você gosta. Se você
gosta do queijo de soja, procure descobrir algum comércio de descendentes de
japoneses porque geralmente eles comercializam este produto e outros que acabam
ajudando no preparo de pratos vegetarianos (shoyu, missô, óleo de gergelim
etc.). Enfim, é melhor estruturar a sua alimentação com produtos mais comuns.
Dá mais certo e você acabará descobrindo combinações boas e sabores que ainda
não havia sentido. Ao deixar a carne, nosso paladar e olfato ficam mais
aguçados. Boa sorte no fogão e mostre que a alimentação vegetariana pode ser
muito melhor do que a tradicional.
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